توضیحات

طرح توجیهی تولید میگو خشک 1402

سلام خوش اومدین به مستر صنایع .میگو منبع بسیار مغذی و مفید برای بدن محسوب میشود که طرفداران مخصوص خود را دارد و بازار صادرات آن نیز داغ است. یکی از محصولات تولید شده از میگو ،میگوی خشک است. در این مطلب قصد داریم درباره طرح توجیهی تولید میگو خشک 1402 صحبت کنیم.

مقدمه

ذخایر میگو نه تنها بدلیل ارزش غذایی و میزان ارزآوری نقش بسزایی در اقتصاد کشور دارند، بلکه در صنعت تکثیر و پرورش
نیز از جایگاه خاصی برخوردارند و شاید بتوان گفت که یکی از محورهای اصلی توسعه در بخش شیلات جنوب کشور را بخود
اختصاص داده اند .هر ساله برداشت از ذخایر میگو در صیدگاههای استان هرمزگان توسط تعداد زیادی از شناورهای سنتی و تا
حدودی شناورهای صنعتی صورت می گیرد و صادرات آن به خارج از کشور نیز قابل توجه میباشد.

بررسی روش های تولید محصول

1 – میگوی تازه صید شده توسط لنج ها وقایقهای صیادی به کارخانه حمل وپس از توزین داخل دستگاه شستشو ریخته می
شود.
2- پس ازشستشو داخل آب جوشی که با نمک اشبا شده ،است به مدت 15 دقیقه جوشانده می شود.
3 – پس از جوشانده شدن در آب نمک اشبا ، داخل دستگاه سانتری فروژ ریخته شده وقریب 90 ٪ از آب خود را پس میدهد.
4 – از دستگاه سانتری فروژ به سینی های توری استیل منتقل وجهت خشک شدن کامل یا در معرض تابش مستقیم آفتاب ویا
داخل دستگاه خشک کن قرار داده می شود.
5 – پس از خشک شدن کامل ، جهت پوست گیری ورگ گیری به دستگاه بوجاری منتقل می شود.
6 – فر آیند تولید ، نهایتا به میز کار ختم می شود ، در این مرحله محصول فرآوری شده توسط کارگران کنترل نهایی می شود.
7 – پس از کنترل نهایی جهت بسته بندی به دسستگاه وکیوم فورمینگ هدایت وسپس کارتن گیری وبر چسب زنی شده به
انبار کاال جهت عرضه به بازار فروش یا صادرات هدایت می شود.
8 – ضایعات حاصل از پوستگیری وغربال که عمدتا پوست وسرو قطعات ریز جداشده ازخود میگو میباشد به دستگاه آسیاب
منتقل وسپس کیسه گیری شده وجهت غنی سازی خوراک طیور وآبزیان مورد استفاده قرار می گیرد.

بررسی ایستگاه ها، مراحل و شیوه های کنترل کیفیت

همان طوری که در قسمت های قبلی توضیح داده شد بالا بردن کیفیت میگو خشک داخل می تواند سهم فروش این محصول
در صنعت غذا را بالا ببرد و لذا برای نیل به هدف فوق باید به واحد آزمایشگاه و کنترل کیفی توجه ویژه ای نمود در این واحد
ایستگاه های ذیل برای کنترل کیفی فرایند تولید پیش بینی شده است.

 ایستگاه کنترل کیفی مواد اولیه

در این ایستگاه که عمدتا بصورت چشمی عملیات کنترل انجام می شود مواد اولیه مورد بررسی قرار می گیرند و ماهی های
کوچک و میگو های سمی را از سایر میگو جدا می کنند.

ایستگاه کنترل کیفی محصول حین تولید

فاکتورهای مهم در تولید دمای پخت و مدت زمان پخت می باشد. دمای پخت با بخار نباید از حد مشخصی بالاتر رود
که این کار قابل دسترس است و زمان حرکت ماهی در طول پیچ حلزونی با توجه به سرعت دورانی پیچ حلزونی باید محاسبه و
کنترل شود و در هنگام ساخت باید طراحی ها طوری باشد که همیشه مواد اولیه زمانی حدود نیم ساعت را جهت انتقال یافتن
در مسیر پخت را طی نمایند.

ایستگاه کنترل کیفی محصول تولیدی

میگو خشک باید دارای رنگ قرمز با عمر مفید دو به صورت سالم و بدون پوست و محتوای مواد زیر باشد که باید در این ایستگاه
این عوامل مورد اندازه گیری و با شاخص های استاندارد مقایسه شوند.

برآورد ظرفیت و برنامه تولید سالیانه

هر واحد تولیدی برای سود آوری و اقتصادی بودن عوامل مختلفی را بررسی می نماید که برآورد ظرفیت تولید سالانه از جمله
مهمترین عوامل می باشد. معمولاظرفیت اقتصادی با توجه به میزان تولید فعلی محصول و نیازهای فعلی بازار به آن تعیین می
شود .

سخن پایانی

ممنون از این که تا انتهای این مطلب با ما همراه بودید.

چنانچه تمایل دارید اطلاعات بیشتری در این باره کسب کنید،میتوانید با ما تماس بگیرید.

همچنین برای سفارش طرح توجیهی مورد نیاز خود فرم سفارش را پرکنید تا کارشناسان ما در اسرع وقت با شما تماس بگیرند.

شاید این موارد را نیز بپسندید:

• طرح توجیهی بازیافت ضایعات 1402
• طرح توجیهی تولید لوازم آرایشی و بهداشتی 1402
• طرح توجیهی احداث گلخانه 1402

آدرس: شیراز – ملاصدرا – خیابان اردیبهشت غربی – ساختمان 65

تلفن:
09176746951